Meursault « Sous la Velle » AOC 2022

Description du vin Meursault « Sous la Velle » AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Meursault classique du climat « Sous la Velle », portant la signature bourguignonne de Rougeot Père & Fils. Ces vignerons familiaux du cœur de la Côte de Beaune savent unir la minéralité caractéristique et la texture crémeuse pour lesquelles Meursault est mondialement célèbre. Avec 13% d’alcool, le vin se montre équilibré et précis – un exemple de l’élégance que le millésime 2022 a pu produire malgré les défis climatiques.

Terroir & Origine

Le climat Sous la Velle se situe à l’extrémité sud de l’appellation Meursault, à proximité immédiate de Puligny-Montrachet. Les sols calcaires avec leur forte proportion de marne confèrent aux vins cette précision minérale qui distingue Meursault des autres villages de vins blancs de Bourgogne. Le climat continental avec ses nuits fraîches et ses jours chauds permet une maturation lente des raisins de Chardonnay, donnant lieu à des arômes complexes et une acidité vivante. Le millésime 2022 a été marqué par la sécheresse et la chaleur, mais des vignerons expérimentés comme la famille Rougeot ont su préserver la fraîcheur par des vendanges sélectives et un timing précis.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay trouve en Bourgogne son expression la plus noble. À Meursault naissent des vins d’une ampleur et d’une texture particulières, sans perdre la finesse. La famille Rougeot cultive ses vignes selon les méthodes traditionnelles et vinifie dans le respect du terroir. Typiquement, l’élevage se fait en fûts de chêne français, la proportion de bois neuf étant maintenue modérée pour ne pas masquer le fruit et la minéralité. La fermentation malolactique confère au vin cette onctuosité beurrée qui rend Meursault si inimitable.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent des fruits de mer, particulièrement des coquilles Saint-Jacques ou du homard à la sauce beurre. Excellent avec la volaille en sauce crème, l’escalope de veau ou un classique Coq au Vin Blanc. Également un excellent choix avec les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. La texture du vin s’harmonise merveilleusement avec le risotto ou les pâtes à la truffe.