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Couleur
Rouge grenat atténué avec de délicats reflets rouge brique vers le bord.
Nez
Au nez, le Mercurey "La Plante Chassey" 2014 présente un fruit contenu, rappelant les canneberges et les baies sauvages, mais les fines notes épicées et terreuses sont d'autant plus présentes. Le tabac léger se combine avec la betterave et le poivre blanc.
Palais
La bouche du Mercurey "La Plante Chassey" 2014 se présente avec une structure minérale et concise et apparaît extrêmement élégante et légère. Chaque gorgée reste longtemps sur la langue, et on en redemande. La finale stimulante est caractérisée par des notes pierreuses et des fruits de framboise sauvage. Un parfait compagnon de repas qui enveloppe le palais avec légèreté.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Raviolis farcis aux lentilles Du Puy et au radicchio caramélisé
- Caille rôtie avec betteraves rouges fumées et purée de céleri
- Tomme de Savoie aux figues sèches
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Dominique Derain |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Pinot Noir |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 12% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,2 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
