Info
La vigne vit dans une liberté absolue et peut croître comme elle le souhaite. La nature n'est pas limitée dans son épanouissement. Graupert signifie sauvage et est synonyme de et est synonyme de pinot gris non taillé.
Il a été récolté fin septembre.
Dix jours de macération sont à la base du pinot gris en cuve d'acier. Ensuite, le voyage se poursuit aussi bien dans l'acier que dans des œufs en béton.
Couleur
Jaune orange dense et trouble, perlage très fin
Nez
Lorsque l'on approche le verre de son nez, une multitude d'arômes s'en dégage directement. La noix, la pistache et l'amande représentent un éventail énorme et une densité de noisettes. La bergamote, l'orange et le pamplemousse se présentent sous une forme extrêmement complexe. Du zeste au jus, en passant par l'abrasion fraîche. Un peu de genièvre et de poivre blanc apportent des épices, mais ce sont surtout les bâtons de cannelle et l'anis étoilé qui deviennent de plus en plus dominants.
Palais
L'attaque en bouche est très rapide. L'arôme est identique à celui du nez, mais il est beaucoup plus frais. Il a un noyau très dense et ses tanins lui donnent une impression d'âpreté. Le fruit et sa structure acide remarquablement intacte s'y opposent, de sorte que tout semble positivement contrasté et animé. La noix, les épices et le fruit se battent en duel pendant longtemps en fin de bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Risotto aux graines d'épeautre et fromage de montagne
- Salade de boulgour à la grenade, à la feta et à la menthe
- Saumon grillé sur la peau avec marinade de koji et aubergines glacées
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Meinklang |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
