Info
Der Weinberg lebt in absoluter Freiheit und darf wachsen, so wie es ihm gefällt. Die Natur wird nicht beschnitten in ihrer Entfaltung. Graupert bedeutet wild und steht für und steht für unbeschnittene Grauburgunder.
Er wurde Ende September gelesen.
Zehn Tage Maischestandzeit stehen dem Grauburgunder im Stahltank zugrunde. Im Anschluss geht die Reise sowohl im Stahl als auch in Betoneiern weiter.
Farbe
Dichtes, trübes Orangegelb, ganz feine Perlage
Nase
Nähert man das Glas seiner Nase, strömt direkt eine Vielzahl an Aromen durch. Walnuss, Pistazie und Mandeln stellen eine enorme Bandbreite und Dichte an Nussigkeit. Bergamotte, Orange und Grapefruit kommen enorm vielschichtig vor. Von den Zesten, über frischen Abrieb zum Saft. Etwas Wacholder und weißer Pfeffer sorgen für Würze, aber vor allem werden Zimtstangen und Sternanis immer dominanter.
Gaumen
Im Antrunk drückt er richtig aufs Tempo. Die Aromatik ist deckungsgleich zur Nase, aber er kommt viel frischer daher. Er hat einen enorm dichten Kern und sein Tannin drückt ihm einen herben Stempel auf. Die Frucht und seine auffällig intakte Säurestruktur steuern dagegen, so dass alles positiv konträr und animierend wirkt. Nuss, Würze und Frucht duellieren sich noch lange im Nachhall.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Dinkel-Kernotto mit Bergkäse
- Bulgur-Salat mit Granatapfel, Feta und Minze
- Lachs auf der Haut gegrillt mit Koji-Marinade und glasierten Auberginen
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Meinklang |
| Land | Österreich |
| Region | Burgenland |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,3 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301 |
