Burgenlandrot 2020

Couleur
Un rouge violet vif, égayé par des nuances aux reflets mauves.

Nez
C'est un véritable Don Juan qui se présente ici dans le verre, excellent par sa fraîcheur authentique et vive. Une véritable symphonie de prunelles, de mûres, d'airelles et de baies de jojoba est accompagnée d'un riche bouquet d'herbes méditerranéennes. Le parfum du romarin, du thym, du genièvre se mêle à celui de la levure et des fleurs sauvages sombres. La complexité de ce parfum est impressionnante, complétée par des notes de thé aux fruits, le charme piquant de la pointe d'un crayon et du poivre fraîchement moulu. De fines influences vertes, provoquées par le poivron vert, soulignent le caractère rafraîchissant et piquant de ce vin.

Palais
Le vin rouge 2020 du Burgenland glisse sur la langue avec un jus plein, une amertume subtile ainsi qu'une note d'herbes fraîches. Ses tanins sont extraordinairement polis et accompagnés d'une acidité vivifiante. Un vin rouge imposant qui, une fois refroidi, est un vrai plaisir à déguster avec des plats épicés et une grande variété de légumes et d'herbes. Il serait étonnant qu'il n'y ait qu'une seule bouteille sur la table !

Recommandations alimentaires
Aussi bien une tarte aux aubergines et au fromage de chèvre avec un pesto frais, une tomate charnue juteuse farcie de viande hachée parfumée, assaisonnée de romarin et de couscous, qu'un steak d'agneau épicé avec un délicieux beurre aux herbes et un poivron vert croquant, s'harmonisent particulièrement bien avec ce vin. Alternativement, des plats de pâtes à l'aglio e olio ou une peperonata pourraient parfaitement convenir à cet accompagnement de vin rafraîchissant.