Matè Vino Rosso 2025

Description du vin Matè Vino Rosso 2025 de Sottimano

Caractère

Le Matè Vino Rosso est un vin rouge sec et vivant, issu de l’une des plus prestigieuses maisons viticoles du Piémont. Le nom « Matè » – dialecte piémontais signifiant « fou » – révèle déjà l’attitude ludique derrière ce vin : une affirmation de l‘singularité, de la joie de l’inattendu. Léger, direct et insouciant, sans pour autant perdre en profondeur.

Terroir & Origine

Le domaine Sottimano se situe au cœur des Langhe, dans les collines autour de Neive – l’un des villages classiques du Barbaresco. La famille Sottimano cultive ses vignobles depuis des générations avec un grand soin et incarne une approche artisanale et fidèle au terroir, qui place systématiquement les particularités du sol et du climat piémontais au premier plan. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, confère aux vins une fraîcheur et une précision aromatique remarquables.

Cépage & Vinification

Le Brachetto est l’un des cépages autochtones les plus charmants et pourtant les plus sous-estimés du Piémont. Bien qu’il soit surtout connu comme cépage de vin mousseux sucré, il révèle en vinification sèche un profil tout à fait différent et fascinant : une acidité vivace, des tanins délicats et un profil floral-fruité inimitable avec des notes de fruits rouges et de pétales de rose. Avec ce vin, Sottimano privilégie une vinification simple et fraîche, qui préserve l’aromatique du cépage et célèbre sa légèreté – un contrepoids au sérieux affirmé des vins Barbaresco de la maison.

Accords mets-vins

La légèreté et la fraîcheur du Matè en font un compagnon polyvalent de la table piémontaise. Il s’accorde merveilleusement avec les Salumi et les Antipasti, se marie parfaitement avec le Vitello tonnato et les plats de pâtes légers comme les Tajarin al burro. Il déploie également son charme sans prétention auprès du fromage de chèvre ou d’une Insalata di riso estivale. Un vin pour l’instant présent – à servir légèrement frais.