Matè Vino Rosso 2025

Description du vin Matè Vino Rosso 2025 de Sottimano

Couleur & apparence

Rouge rubis transparent, limpide et lumineux dans le verre – un rouge qui promet déjà visuellement de la légèreté.

Nez

Un bouquet exubérant et largement déployé : violette, rose trémière et mauve rencontrent les fleurs de cerisier et l’eau de fleur d’oranger. En dessous se mêlent des fraises des bois, des framboises, des griottes et une fine épice de baies de poivre rose. Floral, espiègle, séduisant.

Bouche

Juteux et transparent, avec des tannins poudrés et fins et un fruit de cerise net. L’aromatique florale du nez se prolonge en bouche, portée par une fraîcheur vibrante qui donne au vin une allure légère – du Glou Glou doté d’un noyau sérieux.

Finale

En finale apparaît un fruit sombre étonnamment dense, qui confère de la profondeur à cette attaque délicate. Légèrement rafraîchi, le Matè déploie tout son plaisir de boire.

Terroir & origine

Les raisins proviennent d’une parcelle d’un bon hectare sur calcaire et argile, plantée dans les années 1980. L’Azienda Agricola Sottimano, à Neive, cultive ses vignes en bio depuis plus de quarante ans – sans herbicides, sans engrais de synthèse, avec un enherbement et un travail régulier du sol.

Cépage & vinification

100 % Brachetto – un cépage presque exclusivement connu dans le Piémont sous forme de vin de dessert doux et effervescent. Ici, il est vinifié sec : fermentation spontanée, seulement 20 jours de macération, élevage exclusivement en cuve inox, non filtré. Pas de bois, pas de cosmétique – le cépage parle de lui-même.

Accords mets-vins

Légèrement rafraîchi, c’est un compagnon de table polyvalent : avec des légumes grillés, un Vitello Tonnato, de la charcuterie, des pâtes aux herbes fraîches ou un bol de Panzanella. Également un choix réjouissant pour accompagner des plats asiatiques à la piccantezza douce.

Particularités

« Matè » signifie « fou » en dialecte piémontais – et l’idée est tout aussi audacieuse : un Brachetto sec, sans bulles, sans douceur. Le résultat est un Rosso leggero qui montre combien de nuances et de plaisir de boire recèle ce cépage lorsqu’on le prend au sérieux. Dans un domaine autrement réputé pour ses Barbarescos patients et de longue garde, le Matè constitue le contrepoint surprenant et insouciant.