Matè Vino Rosso 2025

Descrizione del vino Matè Vino Rosso 2025 di Sottimano

Colore & Aspetto

Rosso rubino trasparente, limpido e luminoso nel calice – un rosso che promette leggerezza già alla vista.

Naso

Un bouquet esuberante e sfaccettato: violette, malvarose e malve si incontrano con fiori di ciliegio e acqua di fiori d’arancio. Sullo sfondo si mescolano fragoline di bosco, lamponi, amarene e una spezia fine di pepe rosa in grani. Floreale, giocoso, seducente.

Palato

Succoso e trasparente, con tannini dalla trama finissima e vellutata e un netto frutto di ciliegia. L’aromaticità floreale percepita al naso prosegue al palato, sostenuta da una freschezza vibrante che rende il vino agile e scattante – Glou Glou con un’anima seria.

Finale

Nel retrogusto emerge un frutto scuro sorprendentemente ricco, che conferisce profondità all’attacco delicato. Leggermente rinfrescato, il Matè rivela tutta la sua beva gioiosa.

Terroir & Origine

Le uve provengono da una parcella di poco più di un ettaro su suoli di calcare e argilla, impiantata negli anni ’80. L’Azienda Agricola Sottimano a Neive coltiva i propri vigneti con metodo biologico da oltre quarant’anni – senza erbicidi, senza concimi sintetici, con inerbimento e lavorazioni regolari del suolo.

Vitigno & Vinificazione

100% Brachetto – un vitigno noto in Piemonte quasi esclusivamente come vino da dessert dolce e frizzante. Qui viene vinificato secco: fermentazione spontanea, soli 20 giorni di macerazione, affinamento esclusivamente in acciaio, non filtrato. Niente legno, niente cosmetica enologica – il vitigno parla da sé.

Abbinamenti gastronomici

Servito leggermente fresco è un compagno versatile a tavola: perfetto con verdure alla griglia, Vitello Tonnato, salumi misti, pasta alle erbe fresche o una ciotola di Panzanella. Ottima scelta anche con piatti asiatici dalla piccantezza delicata.

Particolarità

«Matè» nel dialetto piemontese significa «matto» – ed è proprio così audace l’idea: Brachetto secco, senza bollicine, senza dolcezza. Il risultato è un Rosso leggero che dimostra quanta sfumatura e piacere di beva possa offrire questo vitigno quando lo si prende sul serio. In un’azienda altrimenti celebre per Barbaresco pazienti e longevi, il Matè rappresenta il controcanto sorprendente e spensierato.