Mason DOC 2021

Le Mason di Mason est originaire de Mazzon et est appelé Mason par Manincor afin d'éviter toute confusion avec le village de Mazon, près de Neumarkt. Le site comprend environ quatre hectares, tous plantés de pinot noir. Le haut plateau orienté vers le sud se situe à 400-450 mètres d'altitude et est constamment exposé au vent. Les sols y sont composés de dolomite, de porphyre, de gneiss et de granit. La parcelle la plus élevée est plantée des plus vieilles vignes, qui produisent ce "grand cru du grand cru" les années de pointe. Les vendanges sont exclusivement manuelles et chaque parcelle est vinifiée séparément. La macération se fait spontanément avec les levures du vignoble dans des cuves en bois. La macération a duré trois semaines au total, avec deux pigeages par jour. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois en barrique avec 50% de bois neuf sur lies fines. Ce n'est qu'ensuite que les différentes parcelles sont assemblées et que seuls les meilleurs fûts sont sélectionnés.

Rouge rubis intense avec un cœur transparent.

Finement épicé, avec l'élégance typique du pinot ou du pinot noir, le 2021 Mason di Mason de Manincor exhale son riche parfum. Les framboises des bois mûres se mêlent aux cerises de cœur et forment le noyau transparent de fruits rouges, complété par des notes épicées de genièvre, de bois de santal et d'épices douces. Le macis, le piment et le poivre blanc remplissent la boîte à épices, auxquels s'ajoutent des notes balsamiques complexes d'ambre et de gomme-laque ainsi que du thym citronné en note de tête. Un vin qui, dans tous les cas, doit toujours être mis en carafe, même les grands verres sont obligatoires dans ce cas.

Super soyeux à l'attaque, il roule sur le palais comme le tapis rouge du Festival de Cannes, juste avant que Grace Kelly ne glisse dessus. La gestion des tanins est tout simplement exceptionnelle, l'élevage en bois est sensible et toujours au service du fruit fin et de l'extrait transparent mais profond. Multiple et complexe, il associe le fruit, les tanins, l'extrait et l'acidité en un grand ensemble orchestral. Énorme potentiel de maturité vs énorme potentiel de plaisir.