Mason DOC 2021

Il Mason di Mason proviene da Mazzon ed è chiamato Mason da Manincor per evitare confusione con il villaggio di Mazon vicino a Neumarkt. Il sito si estende su circa quattro ettari, tutti coltivati a Pinot Nero. L'altopiano esposto a sud si trova a un'altitudine di 400-450 metri ed è costantemente esposto al vento. I terreni sono costituiti da dolomia, porfido, gneiss e granito. L'appezzamento più alto è piantato con le viti più vecchie, da cui viene prodotto questo "Grand Cru dal Grand Cru" nelle annate migliori. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione dell'ammasso avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto in tini di fermentazione di legno. La macerazione dura in totale tre settimane e il panetto di vinacce viene immerso due volte al giorno. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in barrique con 50% di legno nuovo sulle fecce fini. Solo a questo punto vengono assemblate le singole parcelle e selezionate le botti migliori.

Colore rosso rubino intenso con nucleo trasparente.

Finemente speziato con la tipica eleganza del Pinot e del Pinot Nero, il Mason di Mason 2021 di Manincor emana il suo ricco profumo. Lamponi selvatici maturi si mescolano a ciliegie aspre e formano il centro trasparente di frutta rossa, completato in modo piccante da ginepro, legno di sandalo e lievi note speziate. Macis, pimento e pepe bianco riempiono la scatola delle spezie, insieme a complesse note balsamiche di ambra e gommalacca, oltre a limone e timo nella nota di testa. Un vino che va sempre servito in caraffa, anche i bicchieri grandi sono obbligatori in questo caso.

Super setoso al palato, si srotola sul palato come il tappeto rosso del Festival di Cannes, appena prima che Grace Kelly vi scivoli sopra. La gestione dei tannini è semplicemente eccezionale, l'affinamento in legno sensibile e sempre al servizio del frutto fine e dell'estratto trasparente ma profondo. Pluristratificato e complesso, unisce frutto, tannino, estratto e acidità in un insieme orchestrale e grandioso. Un enorme potenziale di invecchiamento e un enorme potenziale di divertimento.