Mason DOC 2022

Description du vin Mason DOC 2022 de Manincor

Caractère

Le Mason DOC 2022 de Manincor incarne ce pour quoi le Pinot Noir du Tyrol du Sud est réputé : la précision alpine, l’élégance fraîche et ce silence presque méditatif qui caractérise les grands vins de Bourgogne. Avec 13,5 % vol., il s’inscrit dans un équilibre harmonieux qui promet à la fois fraîcheur et profondeur – vinifié sec, sans aucune concession à l’opulence.

Terroir & Origine

Le domaine Manincor au bord du lac de Caldaro figure parmi les adresses les plus renommées du Tyrol du Sud. Les Dolomites façonnent le climat de manière décisive : nuits fraîches, ensoleillement intense et coteaux bien ventilés créent les conditions idéales pour une maturation lente et aromatiquement complexe. Le millésime 2022 a été chaud et sec en Tyrol du Sud, produisant des vins aux fruits mûrs mais – grâce aux vendanges minutieuses – conservant aussi une structure acide préservée.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir – traditionnellement appelé Spätburgunder en Tyrol du Sud – est l’un des cépages les plus exigeants au monde. Entre les mains de Manincor, réputé pour son approche de viticulture biodynamique et son savoir-faire artisanal, il révèle tout son potentiel : structure filigrane, texture soyeuse et cette transparence caractéristique du terroir qui distingue les grands Pinot Noir. L’élevage se fait avec discernement, pour ne pas surcharger l’élégance naturelle du cépage.

Accords mets-vins

L’aromatique fraîche et la fine structure tannique font de ce vin un compagnon polyvalent de la table. Sont recommandés les plats de gibier comme le filet de chevreuil ou le ragoût de sanglier, mais aussi l’carré d’agneau grillé aux herbes de saison. Il s’accorde également élégamment avec le risotto aux champignons, les plats à la truffe ou un fromage affiné aux affinités Pinot Noir comme le Taleggio. Un vin qui suscite les conversations à table – et c’est peut-être le plus beau compliment qu’on puisse lui faire.