Mason DOC 2022

Weinbeschreibung für Mason DOC 2022 von Manincor

Charakter

Der Mason DOC verkörpert Manincors Philosophie der Eleganz und Zurückhaltung im Umgang mit Pinot Noir. Das Weingut am Kalterer See zählt zu den Pionieren des biologisch-dynamischen Weinbaus in Südtirol und bringt diese Haltung konsequent in die Flasche. Der 2022er Jahrgang profitiert von den kühlen Nächten der Südtiroler Weinberge, die der Sorte jene Frische und Spannung verleihen, die großen Pinot Noir auszeichnet.

Terroir & Herkunft

Manincor bewirtschaftet Weinberge in der DOC Südtirol, einer Region, die sich zunehmend als erstklassiges Terrain für Pinot Noir etabliert. Die Höhenlagen zwischen 250 und 550 Metern, kombiniert mit kalkhaltigen Böden und der alpinen Klimaprägung, schaffen ideale Bedingungen für diese anspruchsvolle Rebsorte. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromaentwicklung bei gleichzeitiger Bewahrung der Säurestruktur – ein Schlüsselmerkmal des Südtiroler Stils.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir verlangt nach handwerklicher Präzision und Fingerspitzengefühl – Eigenschaften, für die Manincor bekannt ist. Der Ausbau erfolgt traditionell mit Fokus auf Fruchtklarheit und terroirgetreuer Ausprägung. Der moderate Alkoholgehalt von 13,5% Vol. unterstreicht die bewusste Zurückhaltung, die das Weingut pflegt. Statt auf Opulenz setzt man auf Trinkfluss, Finesse und Mineralität – Qualitäten, die Südtiroler Pinot Noir von seinen schwergewichtigeren Pendants aus wärmeren Regionen unterscheiden.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit des Mason macht ihn zum idealen Begleiter für gebratenes Geflügel, Entenbrust oder rosa gebratenes Kalbfleisch. Ebenso harmoniert er mit Pilzgerichten, Risotto oder mittelaltem Bergkäse. Die alpine Prägung des Weins spiegelt sich in der Affinität zu regionaler Südtiroler Küche wider – denken Sie an Speck, Schlutzkrapfen oder Wild aus heimischen Wäldern.