Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml

Descrizione del vino per Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml di Tenuta di Castellaro

Colore & Aspetto

Ambra intensa con riflessi luminosi.

Naso

Un elisir ammaliante: note dense di fichi secchi, datteri, dolce miele, caldo caramello e un tocco di caffellatte incontrano una stimolante freschezza agrumata e una fine salinità marina.

Palato

Al palato, questo pregiato Passito dolce rivela un’interazione affascinante: l’opulenta dolcezza è intessuta da una vibrante e rinfrescante struttura acida e da una spiccata nota salina. La sensazione in bocca è concentrata senza risultare pesante – energia vulcanica in forma liquida.

Terroir & Origine

Le uve maturano sulla Piana di Castellaro, nell’isola eoliana di Lipari, a 350 metri di altitudine. Il terroir unisce tre rocce vulcaniche: la pomice dona eleganza, l’ossidiana regala una struttura levigata e il caolino conferisce un’espressione cremosa e avvolgente. L’interazione tra il calore vulcanico e le fresche brezze marine impreziosisce questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée di Malvasia delle Lipari e della rara varietà, quasi estinta, Corinto Nero. Il lavoro manuale definisce la coltivazione nei vigneti certificati biologici: le viti sono coltivate con l’antico sistema ad Albarello su ripide terrazze. Nella cantina bioclimatica, la lavorazione avviene delicatamente per caduta (gravità).

Abbinamenti

Un compagno ideale per piatti piccanti, formaggi erborinati stagionati, oltre a raffinati dessert al caramello o cioccolato fondente.

Particolarità

Questo Passito è un monumento liquido alla viticoltura eroica. Nato su terreno vulcanico e vendemmiato a mano con l’antico sistema di allevamento, rivela un raro e meditativo equilibrio tra densa dolcezza e salina freschezza.