Riesling Kamptal DAC 2023

Note de dégustation

Couleur :

Jaune paille, éclatant et limpide.

Nez :

Au nez, le Riesling 2023 de Fred Loimer est clairement marqué par ses origines : des fruits jaunes à pépins et à noyau bien mûrs remplissent son panier, un peu de citron râpé et d'anis dans la note de tête le font scintiller au nez. Un riesling solide et typique du cépage avec de délicates notes minérales.

La bouche :

Juteux et gouleyant dans le meilleur sens du terme, il remplit notre coupe du lundi au vendredi, du midi au soir. Avec un fruité fin et un charme austère, il allie au palais l'écorce de pêche et de pomme rouge avec un naturel vif et un trait d'acidité frais. Flanqué de phénols, il s'écoule dans le gosier sans résistance notable à la déglutition. Une affaire rondement menée.

Accords mets-vins

• Pain au fromage avec pomme et poireau de printemps (Légumes et végétariens)
• Omble chevalier dans un fond de hollande (poisson)
• Côtelettes de porcelet croustillantes au fenouil (viande)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser