Lieben Aich DOC 2022

Description du vin Lieben Aich DOC 2022 de Manincor

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux aux reflets verts – une promesse visuelle de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Ici se révèle toute la complexité d’un grand Sauvignon Blanc du Tyrol du Sud. Le nez oscille entre une opulence de fruits jaunes – mirabelle, pêche, fruit de la passion et ananas grillé – et une profondeur levurée fascinante de brioche fraîche et de tresse de levain aux amandes. Mais au lieu d’une opulence sucrée, c’est une fraîcheur minérale qui domine : calcaire, fumée froide et une précision pierreuse. Des notes herbacées de marjolaine, thym, cerfeuil et persil confèrent une fraîcheur éthérée, tandis que des touches subtiles de thé sencha, artichaut et fenouil ouvrent des couches supplémentaires de profondeur.

Palais

L’attaque se construit avec une onctuosité remarquable avant qu’une structure d’acidité marquée ne traverse le tout et ne s’étire en longueur. L’équilibre entre des fruits denses et une acidité vibrante est exemplaire. Les arômes herbacés s’intensifient en bouche et s’épanouissent à chaque seconde – un voyage aromatique de la douceur des fruits jaunes à l’épice herbacée minérale.

Finale

Longue et marquée par le thé sencha ainsi que l‘ortie. La minéralité persiste, portée par une fraîcheur salée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le vignoble Lieben Aich à Terlan à 300 mètres d’altitude offre des conditions idéales : un climat chaud et aéré rencontre des sols sableux bien drainés sur des altérations de porphyre. L’exposition ouest et l’année parfaite 2022 avec des précipitations équilibrées, des jours ensoleillés et des nuits fraîches ont créé une maturité physiologique optimale avec un rendement modéré de 39 hl/ha.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc, entièrement égrapé avec un pressurage sur marc de douze heures. La fermentation spontanée et l’élevage de dix mois sur lies fines en grands fûts de bois confèrent de la complexité et de la texture sans notes de bois envahissantes.

Accords mets-vins

Aile de raie poêlée au beurre blanc, sashimi de ventre de thon, fonds d’artichaut tièdes avec sauce citron-crème ou légumes-racines à la vapeur s’harmonisent parfaitement avec la complexité minérale et l’épice herbacée du vin.

Particularités

Lieben Aich est année après année une source fiable de Sauvignon Blancs d’une profondeur et d’une longueur extraordinaires – un vin qui démontre de manière impressionnante le potentiel du Tyrol du Sud pour les vins blancs de classe mondiale.