Lieben Aich DOC 2022

Weinbeschreibung für Lieben Aich DOC 2022 von Manincor

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Vitalität.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Komplexität eines großen Südtiroler Sauvignon Blanc. Die Nase changiert zwischen opulenter Gelb­frucht – Mirabelle, Pfirsich, Maracuja und gegrillte Ananas – und einer faszinierenden hefigen Tiefe von frischer Brioche und Hefezopf mit Mandel. Doch statt süßlicher Üppigkeit dominiert eine mineralische Kühle: Kalk, kalter Rauch und eine steinige Präzision. Kräuternoten von Majoran, Thymian, Kerbel und Petersilie verleihen etherische Frische, während subtile Anklänge von Sencha-Tee, Artischocke und Fenchel zusätzliche Tiefenschichten eröffnen.

Gaumen

Der Antrunk baut mit bemerkenswertem Schmelz Druck auf, bevor eine prägnante Säurestruktur das Geschehen durchbricht und in die Länge zieht. Die Balance zwischen dichter Frucht und vibrierender Säure ist exemplarisch. Die herbalen Aromen intensivieren sich am Gaumen und breiten sich mit jeder Sekunde weiter aus – eine aromatische Wanderung von gelbfruchtiger Süße zu mineralischer Kräuterwürze.

Abgang

Lang und von Sencha-Tee sowie Brennnessel geprägt. Die Mineralität hallt nach, getragen von einer salzigen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Lieben Aich in Terlan auf 300 Metern Höhe bietet ideale Bedingungen: warmes, luftiges Klima trifft auf sandige, gut drainierte Böden über Porphyr-Verwitterungen. Die Westausrichtung und das perfekte Jahr 2022 mit ausgewogenen Niederschlägen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten schufen optimale physiologische Reife bei moderatem Ertrag von 39 hl/ha.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, vollständig entrappt mit zwölfstündiger Maischepressung. Spontangärung und zehnmonatiger Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzfässern verleihen Komplexität und Textur ohne aufdringliche Holznoten.

Speiseempfehlungen

Gebratener Rochenflügel mit Beurre Blanc, Sashimi vom Thunfischbauch, lauwarme Artischockenböden mit Zitronen-Rahm-Dip oder gedünstetes Wurzelgemüse harmonieren perfekt mit der mineralischen Komplexität und Kräuterwürze des Weins.

Besonderheiten

Lieben Aich ist Jahr für Jahr eine verlässliche Quelle für Sauvignon Blancs von außergewöhnlicher Tiefe und Länge – ein Wein, der Südtirols Potenzial für weltklasse Weißweine eindrucksvoll demonstriert.