Lieben Aich DOC 2022

Weinbeschreibung für Lieben Aich DOC 2022 von Manincor

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit lebhaften grünen Reflexen – klar, brilliant und von jugendlicher Frische durchdrungen.

Nase

Was hier aus dem Glas strömt, ist kein gewöhnlicher Sauvignon Blanc. Mirabelle, gelbe Pflaume und ein Hauch gegrillter Ananas bilden das fruchtige Fundament, gestützt von Pfirsich und Maracuja. Doch die eigentliche Seele dieses Weines liegt woanders: Eine feine, hefige Tiefe – frische Brioche, Hefezopf mit Mandel – verleiht ihm Substanz und Wärme, ohne je in Schwere zu verfallen. Steinige, kalkige Mineralität und ein Hauch kalten Rauchs durchziehen das Bild. Dazu gesellen sich getrocknete Kräuter wie Majoran und Thymian, frische Petersilie, Kerbel und Melisse. Ganz im Hintergrund: ein subtiler Schleier von Sencha-Tee, der alles diskret zusammenhält.

Gaumen

Der Antrunk ist direkt und druckvoll, getragen von einem angenehmen Schmelz, der den Wein geschmeidig in den Gaumen gleiten lässt. Dann setzt eine präzise, belebende Säurestruktur ein und zieht den Wein in die Länge. Feine Frucht und intensive herbale Aromen breiten sich wellenartig aus – komplex, vielschichtig, mit klarer Richtung.

Abgang

Lang und aromatisch nachklingend. Sencha-Tee und Brennnessel dominieren den Nachhall mit einer kühlen, beinahe meditativen Präzision. Ein Wein, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Lieben Aich liegt in Terlan auf 300 Höhenmetern, westexponiert, mit sandigem, gut drainiertem Boden über Porphyr-Verwitterungsgestein. Das warme, luftige Kleinklima begünstigt aromatische Intensität bei gleichzeitig frischer Struktur. Der Jahrgang 2022 war auf Manincor nahezu makellos: verteilte Niederschläge, sonnige Sommertage, kühle Nächte und ein goldener Herbst sorgten für perfekte physiologische Reife bei nur 39 hl/ha Ertrag.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, vollständig entrappt, mit zwölfstündiger Maiszeration in der Presse. Spontane Vergärung im Holzfass, zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzgebinden – ein Prozess, der Tiefe und Textur formt, ohne die Sortenreinheit zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratenem Rochenflügel mit gedünstetem Wurzelgemüse und Beurre Blanc, zu lauwarmen Artischockenböden mit Zitronen-Rahm-Dip oder zu Sashimi vom Thunfischbauch mit Soja und geriebenem Wasabi.

Besonderheiten

Der Lieben Aich ist eine der verlässlichsten Adressen für großen Südtiroler Sauvignon Blanc. Manincor gelingt es Jahrgang für Jahrgang, aus dieser Lage einen Wein zu keltern, der weit über das Sortenklischee hinausgeht – komplex, tiefgründig und von bemerkenswerter Länge.