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Mise à jour 21.05.2021
Informations sur la situation
Petit Clos directement sur les remparts de la ville de Sancerre. Sur seulement 0,14 hectare, des vignes de sauvignon sans racines poussent.
Couleur
Jaune riche avec des reflets verts clairs.
Nez
Der 2016er « L’Enclos des Remparts » präsentiert sich bereits in der Nase mit überbordender Fülle und betörender Duftigkeit Papaya, grüne Mango, in Salz geschwenkte Zitronen und wilde Kräuter verbinden sich mit steiniger Kompaktheit und kühler Mineraliät.
Palais
Die Fruchtfülle und Kraft der Nase katapultiert der 2016er « L’Enclos des Remparts » wunderschön auf die Zunge. Seine saftige Dichte verwoben mit zarten Honignoten und viel Schmelz verbindet sich mit einer feinen Säure und überaus anregenden Struktur. Sein langer Nachhall ist von Komplexität und Würze geprägt. Nichts für den unmittelbaren Genuss, sondern ein Schatz für jeden gut bestückten Weinkeller. Dem ungeduldigen Zecher sei greraten, ihn mit ausreichend Vorlauf zu dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern zu genießen.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Essence de tomate avec boulettes de pin et huile de graines de tomate (végétarien)
(Légumes et végétariensles légumes-fruits (morelle)boulettes, boulettes de viande )
- Risotto à la truffe blanche et aux ris de veau
(Pâtes, pizzas, polenta et risotto)truffele ris de veaule risotto)
- Grondin aux petits pois et au miso
(Poisson, impulsions)
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,8 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
