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Aggiornamento 21.05.2021
Informazioni sulla località
Piccolo Clos direttamente sulle mura della città (remparts) di Sancerre. Solo 0,14 ettari sono piantati con viti di Sauvignon non innestate.
Colore
Colore giallo carico con evidenti riflessi verdi.
Naso
Der 2016er “L’Enclos des Remparts” präsentiert sich bereits in der Nase mit überbordender Fülle und betörender Duftigkeit Papaya, grüne Mango, in Salz geschwenkte Zitronen und wilde Kräuter verbinden sich mit steiniger Kompaktheit und kühler Mineraliät.
Palato
Die Fruchtfülle und Kraft der Nase katapultiert der 2016er “L’Enclos des Remparts” wunderschön auf die Zunge. Seine saftige Dichte verwoben mit zarten Honignoten und viel Schmelz verbindet sich mit einer feinen Säure und überaus anregenden Struktur. Sein langer Nachhall ist von Komplexität und Würze geprägt. Nichts für den unmittelbaren Genuss, sondern ein Schatz für jeden gut bestückten Weinkeller. Dem ungeduldigen Zecher sei greraten, ihn mit ausreichend Vorlauf zu dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern zu genießen.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Essenza di pomodoro con gnocchi di pino e olio di semi di pomodoro (vegetariano)
(Vegetale & Vegetarianofrutta e verdura (nightshade)Gnocchi, polpette )
- Risotto con tartufo bianco e animelle
(Pasta, Pizza, Polenta e Risotto, Tartufo, animelleRisotto)
- Gallinella con piselli e miso
(Pesce, impulsi)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,8 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Produttore | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
