Vin
Huet, Le Haut-Lieu Moelleux 2015, Vouvray
Couleur
jaune doré
Nez
La pomme et la fleur d'oranger flottent sur des notes de biscuits au sucre arabes et de compote de poires. Le Haut-Lieu Moelleux 2015 est encore plus frais, il vient de naître, mais il est déjà ouvert et présent. Avec plus d'air, des écorces d'orange confites et un peu de kaki se mêlent à l'aspect brillant et frais.
Palais
En bouche, le Moelleux du vignoble "»Le Haut-Lieu" est plus épicé que le Sec et le Demi-sec. Néanmoins, le Moelleux reste du côté de l'intelligence et de la légèreté. Le vin est avant tout juteux, avec des arômes rappelant la poire et les fruits à noyau, auxquels se mêlent quelques fraises sauvages. Bien sûr, on sent une certaine douceur dans ce Moelleux, mais elle est complètement intégrée dans la fraîcheur, dans l'acidité claire qui renforce l'aspect salin-minéral de ce vin. Aussi brillant et clair que soit le Haut-Lieu, il doit être servi avant tout avec des poissons de mer et des crustacés.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Saumon grillé avec sauce maltaise
- Purée de tapioca avec chair de noix de coco fraîche et poisson persillé
- tarte tatin
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,9 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
