Le Haut-Lieu demi sec 2015

Huet, Le Haut-Lieu demi-sec 2015, Vouvray

jaune citron avec des réflexes jaune d'or

Une attaque vive et florale s'associe à un peu de pâte à pain, dont les notes s'effacent ensuite au profit de la somptueuse senteur de la confiture d'abricot. Le Haut-Lieu demi-sec change clairement dans le verre, - et cela de minute en minute. Là où l'on avait juste des notes d'herbes épicées, une épice de curry plus forte émerge, là où les fleurs dominaient au début, on trouve soudain un peu de cassant. En revanche, le Haut-Lieu est toujours lumineux et parfumé.

En bouche également, le Chenin du vignoble »Le Haut-Lieu" est synonyme d'éclat, de parfum et d'espièglerie. Le vin fascine au palais par le fruit juteux des mirabelles et des pêches fraîchement coupées, montre une douceur fine, qui s'harmonise avec l'acidité d'une manière si équilibrée qu'elle est à peine perceptible. Comme son homologue sec du même site, ce Demi-sec est le Chenin le plus brillant et le plus dynamique des trois sites en comparaison. Comme avec tous les Huets, une minéralité merveilleusement fraîche résonne ici, ce qui, avec l'ouverture que le Haut-Lieu montre dès le début, peut conduire à une consommation accrue.