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Couleur
Couleur caramel avec des reflets orange, transparent et clair.
Nez
Au nez, le vin impressionne par ses arômes distinctifs d'huile d'orange, de compote de pommes ainsi que de zeste et d'eau de fleur d'oranger. Suivent des composants épicés de laurier, de feuille de tabac léger, un peu de bacon ainsi que des notes fumées et de caramel.
La bouche
Une acidité tendue au nez détermine l'image aromatique globale du Vouvray Le Haut Lieu 1939. Il apporte une fraîcheur et une poussée impressionnantes. Le vin semble tout sauf fatigué, a une bouche visqueuse et crémeuse et des arômes d'épices orientales, de caramel d'orange, de zeste de mandarine, de cuir et de camomille. Longueur épique avec une finition fraîche. Superbe.
Une courte décantation prudente est recommandée !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Poitrine de pintade aux cèpes et aux nectarines
(champignons et truffes, cèpes, gibier à plumes, pintade)
- Chapon aux truffes
(volaille, poulet, champignons et truffes, truffes)
- Canard sauvage à la sauce bergamote
(volaille, canard)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■■■□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 9,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France |
