Couleur :
Jaune doré clair avec des reflets brillants.
Nez :
Le nez du Clos de Bourg Moelleux 2016 du Domaine Huet éclate par ses arômes somptueux et expansifs. Les abricots secs et les fruits confits se mêlent au parfum des nectarines bien mûres et des fruits secs. Un composant crémeux rappelle les fraises avec de la crème fouettée. En note de tête, les notes florales de l'eau de fleur d'oranger s'unissent au parfum du thé vert et aux notes épicées de la cardamome. Un vin à l'avenir grandiose.
La bouche :
Au nez, il semble d'abord très crémeux avec une texture crémeuse et visqueuse. Les arômes de fruits se reflètent en bouche et font intervenir des tanins supplémentaires : les écorces de pêches et de poires donnent au vin un phénolique très serré, tendu, qui le fait paraître très ferme malgré son fruité. Rien ne vacille sur le palais, c'est une question de tissu conjonctif serré. Les douces notes de miel sont contrebalancées par des noix salées et accompagnées jusqu'à la finale acidulée aux éternelles réverbérations.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Curry jaune épicé de jacquier (végétarien)
(Plats spéciauxplats au curryplats végétariens)
- Langostinos au curry épicé avec ananas, ail et galangal
(Fruits de merCrabes et crevettesfruits tropicaux)
- Terrine de faisan aux pistaches et chutney de kumquat épicé
(Sauvaginefaisan, perdrix)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
