Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019

Alta Alella est l'un des rares producteurs de cavas haut de gamme en dehors de la région du Penedès. Le vignoble est situé dans un parc naturel au bord de la Méditerranée et à portée de vue de Barcelone. Une particularité de la région d'Alella est le sol de sable granitique "Sauló", qui confère aux vins une acidité astucieuse et des valeurs de pH basses. La cuvée Laietà est composée à 40 pour cent du cépage classique du cava, le xarel.lo, et à 30 pour cent des cépages "champenois" chardonnay et pinot noir, dont la culture est également autorisée dans la DO Cava. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique et le domaine Alta Alella est en outre connu pour travailler avec très peu de soufre. Le vieillissement sur lies de ce Gran Reserva embouteillé en Brut Nature est d'au moins 30 mois.

Jaune d'or

Le Laietà 2019 présente un bouquet d'une grande intensité, avec des arômes de croûte de pain, de noix et d'herbes. Le nez semble très frais et présente également des notes de fleurs blanches, ce qui confère à ce vin mousseux beaucoup d'élan et de complexité.

En bouche, le vin mousseux est corsé et puissant, mais pas exubérant. La texture est presque acier et moins crémeuse que celle de certains autres cavas de la catégorie Gran Reserva. La minéralité, à laquelle s'ajoutent des arômes de tabac et de pomme jaune mûre, contribue également à son originalité. L'amertume stimulante en fin de bouche, qui rappelle la sauge, est notamment typique du cépage Xarel.lo, qui constitue une part importante de cette cuvée. Et le dosage zéro renforce encore cette expression. En ce sens, Laietà 2019 est aussi un cava sans fard, direct et authentique.