Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019

Description du vin pour Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019 de Alta Alella

Couleur & apparence

Une robe jaune or brillante avec des bulles fines et persistantes - un cava qui, visuellement, promet déjà maturité et substance.

Nez

Intense et complexe, le Laietà 2019 se présente avec des arômes prononcés et des notes de fruits rouges. Arômes de croûte de pain, qui témoignent d'un long vieillissement sur lies d'au moins 30 mois. S'y ajoutent Notes de noix et un fascinant condiment aux herbes. Particulièrement remarquable : la fraîcheur est préservée malgré la maturité, soulignée par de délicates notes d'épices. fleurs blanches, Le vin mousseux est un vin de grande qualité, avec des arômes de fruits et de légumes, qui lui confèrent élégance et complexité.

Palais

C'est ici que se révèle la véritable personnalité de ce cava. Corsé et puissant, mais jamais lourd - la texture est presque en acier et précis, moins crémeux que celui de nombreux Gran Reservas. Le goût prononcé Minéralité des Granitsandbodens „Sauló » dominiert, begleitet von Nuances de tabac et pomme jaune mûre. La finale se caractérise par une note typique, qui rappelle Sauge amertume - la signature du cépage Xarel.lo. Le dosage zéro renforce ce caractère direct et sans fard. Un cava sans compromis.

Informations générales

Alta Alella fait partie des rares producteurs de pointe en dehors du Penedès classique. Le domaine est situé dans un parc naturel avec vue sur la mer près de Barcelone. La cuvée associe 40% de xarel.lo à 30% de chardonnay et de pinot noir de chaque région. de l'agriculture biologique. Il se caractérise par un apport minimal de soufre et un sol granitique unique en son genre, qui lui confère une acidité astucieuse et des valeurs de pH basses.

Accords mets-vins

Sa texture d'acier et son amertume épicée font de la Laietà le compagnon idéal des Paella et autres Poêles à riz avec des fruits de mer ou des légumes. Excellent aussi avec Anchois au lardo - la salinité du poisson s'harmonise parfaitement avec la structure minérale du cava.

Particularités

Un cava authentique, au caractère bien trempé, qui prouve que les grands vins mousseux peuvent aussi être produits en dehors du Penedès. La combinaison d'une culture biologique, d'un soufre minimal et d'un terroir unique en fait une déclaration originale de l'art viticole catalan.