Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019

Caratteristiche del vino per Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019 di Alta Alella

Colore e aspetto

Giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente: una cava che promette già maturità e sostanza nell'aspetto.

Naso

Il Laietà 2019 è intenso e multistrato, con sapori pronunciati che Sapori di crosta di pane, che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. A questi si aggiungono Note sul noce e un affascinante sapore di erbe. Particolarmente degno di nota: la freschezza è mantenuta nonostante la maturità, enfatizzata da una delicata fiori bianchi, che conferiscono allo spumante eleganza e complessità.

Palato

È qui che si rivela la vera personalità di questo cava. Corposo e potente, ma mai pesante - la consistenza è quasi accecante-preciso, meno cremoso di molti Gran Reserva. Il pronunciato Mineralità des Granitsandbodens „Sauló” dominiert, begleitet von Sfumature di tabacco e mela gialla matura. Il finale affascina con un tipico, ricordante Salvia che ricorda l'amaro - la firma dell'uva Xarel.lo. Il dosaggio zero rafforza questo carattere disadorno e diretto. Una cava senza compromessi.

Informazioni generali

Alta Alella è uno dei pochi produttori di punta al di fuori della classica regione del Penedès. La cantina si trova in un parco naturale con vista sul mare vicino a Barcellona. La cuvée combina 40% di Xarel.lo con 30% ciascuno di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da coltivazione biologica. Si caratterizza per la minima aggiunta di zolfo e per l'esclusivo terreno di sabbia granitica, che garantisce acidità e bassi valori di pH.

Abbinamenti Gastronomici

La consistenza salda e l'amaro piccante fanno di Laietà l'accompagnamento ideale per Paella e altri Teglie per il riso con frutti di mare o verdure. Ottimo anche con Acciughe con pancetta di lardo - La salinità del pesce si armonizza perfettamente con la struttura minerale del cava.

Caratteristiche speciali

Un cava autentico dal carattere forte che dimostra che si possono produrre grandi spumanti anche al di fuori del Penedès. La combinazione di coltivazione biologica, zolfo minimo e terroir unico ne fanno un'affermazione indipendente dell'enologia catalana.