La Rose de Manincor IGT 2024

Description du vin La Rose de Manincor IGT 2024 de Manincor

Couleur & Aspect

Rose pâle ancien, d’une clarté éclatante et brillante dans le verre – une promesse visuelle d’élégance et de finesse.

Nez

Une clarté cristalline caractérise ce rosé : rhubarbe sucrée, framboises et groseilles blanches dominent, accompagnées de fraises vertes. En tête, se déploient des fleurs de pommier, de la mauve et des cynorrhodons – frais comme les premiers rayons de soleil printaniers à travers des vitres impeccables.

Bouche

Riche en extrait et juteux, le La Rosé se présente avec une pression impressionnante. Myrtilles, framboises, airelles et mûres sont guidées avec discipline par une phénolie finement articulée. Corps moyennement puissant et élégant, vigoureux sans lourdeur, avec une texture crémeuse et une maturité généreuse.

Finale

Longue, précise et persistante – les fruits rouges résonnent élégamment, portés par la structure fine.

Terroir & Origine

Les vignes prospèrent au Seehof, Panholzerhof et à Mazzon entre 250 et 500 mètres d’altitude sur des sols argileux puissants, du gravier calcaire et des dépôts de roches glaciaires – le terroir du Tyrol du Sud dans toute sa diversité.

Cépage & Vinification

Une saignée des meilleures parcelles de Cabernet Franc et Merlot, récoltées de mi-septembre à fin octobre. Après 6 à 12 heures de macération, fermentation spontanée avec levures indigènes en fûts de bois, où le vin a ensuite mûri cinq mois – une vinification qui crée complexité et profondeur.

Accords Mets-Vins

Parfait avec du thon grillé, du tartare de saumon, du vitello tonnato ou des saltimbocca alla romana. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre, des salades estivales aux fraises et des antipasti méditerranéens.

Particularités

Ce rosé n’est pas un projet secondaire, mais une déclaration à part entière : la composition annuelle changeante des parcelles fait de chaque millésime une pièce unique. Avec 13% d’alcool et une fermentation spontanée, Manincor démontre que le rosé du Tyrol du Sud peut être bien plus qu’un divertissement estival léger.