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Kieselberg -N- 2021

20,34 

TVA incluse le cas échéant
(27,12  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Kieselberg -N- 2021

20,34 

  • 🎨 Couleur : Jaune citron étincelant avec des reflets clairs et verts
  • 👃 Aroman : Combinaison de fruits croquants et d'herbes fraîches, avec des notes de pamplemousse, de citron vert, de mirabelle, de cerfeuil, de persil, de mélisse citronnée, d'oseille, de fenouil et une pointe d'anis.
  • 👅 Le goût : Soyeux et froid, énormément élégant et finement ciselé, avec une acidité modérée, du fruit, une finesse froide et une fine minéralité
  • 🎭 Caractère : Expérimental et créatif, avec fermentation spontanée, aucune filtration appliquée et utilisation minimale de soufre lors de la mise en bouteille.
  • 🍽️ Plats recommandés : Tartare de truite, salade de poireaux tiède, gnocchis de pommes de terre à l'ail des ours
  • Particularités : Maturation sur lies totales jusqu'en juin 2022, fait partie de la série expérimentale N de Michael Andres (Natural, No filtration, No Limits, Next Level)
SKU : 9912019571 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 25.01.2023, Copyright Marian Henß

Info

Les vins de la série N représentent un terrain de jeu expérimental et hautement créatif pour Michael Andres. Les petits lots bénéficient ici d'un maximum de liberté et de temps dans tous les processus. La fermentation spontanée et l'absence de filtration les rendent tous uniques.

N signifie Natural, No filtration, No Limits et Next Level.

Cette parcelle de Michael Andres se trouve dans le Kieselberg de Deidesheim, dans la partie la plus fraîche, près de la forêt.

Il est fermenté spontanément en tonneau et y effectue également la fermentation malolactique.

En attendant le soutirage, le vin est élevé sur lies totales jusqu'en juin 2022. Le soufre est utilisé au minimum lors de la mise en bouteille.

Couleur

Jaune citron étincelant avec des reflets clairs et verts

Nez

Le nez oscille directement entre le fruit croquant et les herbes fraîches du jardin. Le pamplemousse, le citron vert et la mirabelle se battent pour dominer le nez. Le cerfeuil, le persil, la mélisse citronnée et l'oseille font directement pression depuis la deuxième rangée. De fines notes végétales rappellent le fenouil fraîchement râpé ainsi qu'un soupçon d'anis. Il semble froid et absolument calme. Un géant endormi qui va encore révéler son grand potentiel du côté aromatique.

Palais

En bouche, il prend ensuite son envol. Les arômes du nez sont mis en valeur de manière similaire. Il est soyeux et froid, très élégant et finement ciselé. La structure acide est modérée à côté du fruit et de la finesse froide. Il porte bien son nom grâce à sa minéralité fine mais pas brutale en bouche. Cela laisse beaucoup de place à la cuisine contemporaine et donne envie d'en boire plus. Il s'écoule en filigrane sur le palais. Il n'a pas un gramme de trop sur les hanches. Une pure légèreté pour une densité aromatique.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Tartare de truite au pesto d'herbes sauvages, jaune d'œuf mariné et caviar de truite
  • Salade de poireaux tiède à l'oseille et aux graines de tournesol grillées
  • Gnocchi de pommes de terre et d'ail des ours avec nid de pommes de terre frites et mousse de gruyère

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Michael Andres

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Allemagne ; certificat biologique : DE-ÖKO-039