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Couleur
Rouge cerise couvert, noir au cœur, violet délicat s'éclaircissant vers le bord.
Nez
Au nez, l'Héloise 2011 présente des arômes doux de cerises noires confites, d'airelles marinés, de figues séchées, de praline et de truffe. Avec un peu d'oxygène, des notes de tabac noir, de goudron, de poivre vert et de romarin brûlé viennent s'ajouter pour créer un joli contraste, lui donnant une touche masculine.
Palais
En bouche, on est surpris par sa fraîcheur délicate et sa structure tannique et acide stimulante, qui contraste magnifiquement avec son fruit charmant et sucré. C'est un vin à surveiller, avec des notes bourguignonnes qui deviendront plus prononcées à mesure qu'il mûrit.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Strudel aux marrons avec beurre, miel, cannelle, anis étoilé et sultanines
- Boudin noir au cassis et rösti de pommes de terre
- Faisan au jus de truffe noire, légumes de lentilles et vieux vinaigre balsamique
| Vigneron | Chêne Bleu |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France |
