Couleur
Rouge rubis brillant et étincelant
Nez
La réduction typique de Heinrich donne une impression d'animation et donne l'impression d'un type de vin rouge svelte et racé. Il semble ainsi enfermé dans un corset étroit. Avec de l'oxygène et du temps dans une carafe ou un grand verre, les arômes se révèlent de plus en plus clairement. Ce sont surtout les baies acidulées comme la framboise, la groseille, la griotte et le cassis qui se disputent la suprématie aromatique. Le tout est soutenu par de fines herbes aromatiques. De manière inhabituelle, il peut se vanter d'avoir des arômes de torréfaction qui rappellent les grains de café.
Palais
L'attaque est immédiatement précise et directe. Un pinot noir pour les connaisseurs ou les personnes sans préjugés. C'est justement le fruit de la griotte qui le marque de son empreinte. Un superbe équilibre entre jutosité, acidité et aspect totalement élancé. L'astringence provoque beaucoup de mouvement dans la bouche. Cela stimule énormément le flux de la boisson. Léger, digeste et animé. Doté d'une minéralité perceptible, il s'étire nettement en longueur. En fin de bouche, les petits fruits associés au thé aux fruits rouges et à la livèche sont encore présents pendant de longues minutes.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Crevettes sautées à l'essence de tomate, chou à la moutarde et noix du Brésil
- Carpaccio de betteraves rouges avec du fromage blanc, du persil et des pignons de pin
- Tartare de selle de cerf avec crème de pistache, chou-rave et radis
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Heinrich |
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |