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Description de vin pour « Hase » Sauvignon Blanc by Gillot sec 2024 de Kühling-Gillot
Caractère
Le « Hase » Sauvignon Blanc de Kühling-Gillot représente la finesse croissante avec laquelle les vignerons allemands s’approprient les cépages non traditionnels. Dans ce millésime 2024 encore jeune, on retrouve la fraîcheur caractéristique du cépage, mais avec l’élégance retenue typique des vins du domaine. La faible teneur en sucre résiduel souligne le style sec et précis que Carolin Spanier-Gillot et son équipe poursuivent avec constance.
Terroir & Savoir-faire
La Rhénanie, autrefois méconnue en tant que région de production de masse, s’est transformée sous l’impulsion de vignerons comme Kühling-Gillot en un centre de vins caractérisés et axés sur le terroir. Les sols calcaires de la région confèrent à ce Sauvignon Blanc une structure minérale qui le distingue de ses homologues de la Loire ou de Nouvelle-Zélande. Avec 12,0% d’alcool, le vin reste élancé et reflète l’élégance fraîche du terroir allemand.
Le nom ludique « Hase » évoque la facette insouciante de ce vin – accessible et pourtant profond, comme c’est caractéristique de la nouvelle génération de vignerons allemands.
Domaine & Philosophie
Kühling-Gillot, sous la direction de Carolin Spanier-Gillot, figure parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Rhénanie. Le domaine s’est particulièrement fait connaître par son interprétation des cépages Riesling et Spätburgunder. Avec le Sauvignon Blanc, l’équipe démontre une fois de plus sa polyvalence et son sens des interprétations contemporaines des cépages internationaux, sans perdre le lien avec le terroir.
Accords mets-vins
Ce Sauvignon Blanc se marie excellemment avec les entrées légères, notamment le fromage de chèvre ou les asperges. Sa fraîcheur s’harmonise également avec les fruits de mer et les poissons délicats. La structure acide précise en fait le compagnon idéal pour les plats aux herbes fraîches et aux notes d’agrumes.
Recommandation de dégustation : À déguster jeune et vital, ce 2024 possède néanmoins un potentiel de vieillissement de 2 à 3 ans en cave.
Fiche signalétique
| Vigneron | Kühling-Gillot |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheinhessen |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12,0% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Domaine viticole Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne |
| Nom complet du produit | Kühling-Gillot "Hase" Sauvignon Blanc by Gillot sec 2024 |
