Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1.ÖTW 2023

Description du vin Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1.ÖTW 2023 de Fritsch

Couleur & apparence

Un jaune doré étincelant et intense – un vin qui révèle déjà sa concentration dans le verre.

Nez

Puissant et marqué : des abricots secs, de la mangue et de l’orange rencontrent un parfum floral fulgurant ainsi que des épices exotiques comme la cannelle et la cardamome. En dessous se déploie une profondeur terreuse et pierreuse, qui raconte l’histoire des vieilles vignes et de ce sol si particulier.

Bouche

Juteux et à la fois tendu, exigeant. Le fruit aux accents sucrés est porté par une acidité stimulante et de nettes notes salines. Une composante épicée et la structure tannique piquante lui confèrent tenue et longueur.

Finale

Un coureur de fond : déjà magnifique aujourd’hui, mais sa véritable grandeur se révélera avec le temps. La persistance saline et la tension minérale promettent de longues années d’évolution.

Terroir & origine

La Ried Schlossberg se situe sur un plateau derrière la corniche du Wagram, exposée au sud autour de l’ancien château de Winkelberg. Sous l’épaisse couche de lœss reposent des graviers de terrasses fluviales du Danube datant de la période glaciaire, et en dessous des sédiments marins argilo-limoneux du Miocène comportant des bancs de sable – témoins d’événements tempétueux périodiques. Cette diversité géologique confère au vin sa profondeur minérale incomparable.

Cépage & vinification

Grüner Veltliner issu de vignes âgées de 50 ans. Vendange manuelle fin septembre/début octobre, fermentation spontanée en grand foudre de bois de 2 000 litres – un élevage qui laisse au vin l’espace nécessaire pour se développer sans le dominer.

Accords mets-vins

L’acidité tendue et la minéralité saline appellent une sole grillée au beurre blanc, un Wiener Schnitzel accompagné d’airelles ou des asperges poêlées à la sauce hollandaise. C’est également un choix passionnant avec un camembert affiné ou des plats asiatiques au gingembre et à la citronnelle.

Particularités

Karl Fritsch cultive ses 25 hectares selon les principes de la biodynamie depuis 2006 – en tant que membre fondateur de respekt-BIODYN. Les diagrammes des phases lunaires dessinés à la main dans la cave ne relèvent pas de l’ésotérisme, mais constituent une base de travail. Ce Schlossberg provient de l’une des plus anciennes parcelles de Veltliner du Wagram et montre ce dont le cépage est capable sur ce terroir : non pas un fruit ostentatoire, mais de la structure, de la profondeur et une grande longévité.