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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Giallo dorato intenso e scintillante – un vino che rivela la sua concentrazione già nel calice.
- Naso
- Potente e marcato: albicocche secche, mango e arancia si incontrano con un travolgente profumo floreale e spezie esotiche come cannella e cardamomo. Sullo sfondo si percepisce una profondità terrosa e pietrosa, che racconta delle vecchie vigne e del suolo particolare.
- Palato
- Succoso e al contempo teso, impegnativo. Il frutto, che appare dolce, è sostenuto da un’acidità stimolante e da nette note salate. Una componente speziata e la piccante struttura tannica conferiscono sostegno e lunghezza.
- Finale
- Un vino da maratona: meraviglioso già ora, ma la sua vera grandezza si rivelerà col tempo. Il retrogusto salato e la tensione minerale promettono anni di evoluzione.
- Terroir & Origine
- La Ried Schlossberg si trova su un altopiano dietro il margine del Wagram, esposta a sud attorno all’ex castello di Winkelberg. Sotto lo spesso strato di löss si depositano ghiaie fluviali terrazzate della Donau risalenti al periodo glaciale, e al di sotto sedimenti marini miocenici argilloso-limosi con intercalazioni sabbiose – testimoni di periodici eventi tempestosi. Questa diversità geologica conferisce al vino la sua inconfondibile profondità minerale.
- Vitigno & Vinificazione
- Grüner Veltliner da vigne di 50 anni. Vendemmia manuale tra fine settembre e inizio ottobre, fermentazione spontanea in grandi botti di legno da 2000 litri – un affinamento che lascia al vino spazio per svilupparsi senza dominarlo.
- Abbinamenti gastronomici
- L’acidità tesa e la mineralità salata richiedono una sogliola alla griglia con salsa beurre blanc, una cotoletta alla viennese con mirtilli rossi o asparagi saltati con salsa olandese. Anche con Camembert stagionato o piatti asiatici con zenzero e citronella rappresenta una scelta entusiasmante.
- Particolarità
- Karl Fritsch coltiva i suoi 25 ettari con metodo biodinamico dal 2006 – come membro fondatore di respekt-BIODYN. I diagrammi delle fasi lunari disegnati a mano in cantina non sono esoterismo, ma base di lavoro. Questo Schlossberg proviene da uno dei vigneti di Veltliner più antichi del Wagram e dimostra ciò di cui questo vitigno è capace su questo terroir: nessun frutto immediato, bensì struttura, profondità e longevità.
