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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes, intensives Goldgelb – ein Wein, der bereits im Glas seine Konzentration verrät.
- Nase
- Kraftvoll und markant: getrocknete Aprikosen, Mango und Orange treffen auf fulminanten Blütenduft und exotische Gewürze wie Zimt und Kardamom. Darunter liegt eine erdige, steinige Tiefe, die von den alten Reben und dem besonderen Boden erzählt.
- Gaumen
- Saftig und zugleich straff, fordernd. Die süßlich anmutende Frucht wird von einer anregenden Säure und deutlichen salzigen Noten getragen. Eine würzige Komponente und die pikante Gerbstoffstruktur geben Halt und Länge.
- Abgang
- Ein Langstreckenläufer: Jetzt schon wunderschön, doch die wahre Größe zeigt sich mit der Zeit. Der salzige Nachhall und die mineralische Spannung versprechen Jahre der Entwicklung.
- Terroir & Herkunft
- Die Ried Schlossberg liegt auf einem Plateau hinter der Wagramkante, südlich geneigt um das ehemalige Schloss Winkelberg. Unter der mächtigen Lössdecke lagern sich kaltzeitliche Terrassenschotter der Donau, darunter tonig-schluffige, miozäne Meeressedimente mit Sandpaketen – Zeugen periodischer Sturmereignisse. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Tiefe.
- Rebsorte & Vinifikation
- Grüner Veltliner von 50 Jahre alten Reben. Handlese Ende September/Anfang Oktober, Spontangärung im großen 2000-Liter-Holzfass – ein Ausbau, der dem Wein Raum zur Entwicklung lässt ohne ihn zu dominieren.
- Speiseempfehlungen
- Die straffe Säure und salzige Mineralität fordern gegrillte Seezunge mit Beurre blanc, Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren oder gebratenen Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu reifem Camembert oder asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras eine spannende Wahl.
- Besonderheiten
- Karl Fritsch bewirtschaftet seine 25 Hektar seit 2006 biodynamisch – als Gründungsmitglied von respekt-BIODYN. Die handgezeichneten Diagramme zu Mondphasen im Keller sind keine Esoterik, sondern Arbeitsgrundlage. Dieser Schlossberg stammt von einem der ältesten Veltliner-Weingärten des Wagrams und zeigt, was die Sorte auf diesem Terroir zu leisten vermag: keine vordergründige Frucht, sondern Struktur, Tiefe und Langlebigkeit.
