Gevrey-Chambertin 2017

Couleur
Un voile élégant de rouge grenat, délicatement éclairci vers le bord et de charmantes touches de violet apportent un accent impressionnant.

Arôme
Le Gevrey-Chambertin 2017 de Trapet Père et Fils sait convaincre avec une note fruitée expressive et une riche profondeur. Des mûres parfumées, des cerises, des prunes, du cassis et des dattes se mêlent au chocolat noir le plus fin et à la fumée de bois. Le clou de girofle, le genièvre, le sous-bois, la terre et la truffe marquent indéniablement le caractère du vin, tandis qu'une pointe de réglisse vient compléter l'ensemble. Un bouquet irrésistible qui invite à se perdre dans les charmes de sa complexité.

Goûter
Avec une texture de velours et de soie, cet excellent vin bourguignon flatte la langue, tandis que sa structure fine et bien intégrée se distingue. Sa minéralité fraîche et rafraîchissante rappelle les cailloux humides. L'acidité vitale, typique de sa jeunesse, anime et inspire. Ce vin est encore au début de sa maturité, bien qu'il impressionne déjà par sa grande élégance et sa finesse, qui captivent immédiatement le dégustateur. Il demande une cuisine tout aussi précise et élégante pour l'accompagner. Il est recommandé de le décanter avant de le déguster !

Recommandations alimentaires
La tarte aux pommes et au céleri avec du fromage de chèvre, le blanc de pintade avec de la rhubarbe et du fenouil, le carré d'agneau avec une purée d'ail et de ciboulette et des champignons se révèlent être de savoureux partenaires pour ce noble cru.