Gevrey-Chambertin 1er Cru „Clos du Fonteny“ Monopole AOC 2022

Description du vin pour Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos du Fonteny" Monopole AOC 2022 par Bruno Clair

Sur les pentes abruptes de Gevrey-Chambertin, où le calcaire et la marne caractérisent le sol, on trouve avec le "Clos du Fonteny" l'une de ces rares parcelles qui, en tant que monopole, sont entièrement entre les mains d'une seule personne. Bruno Clair, dont la famille est enracinée dans la région depuis des générations, exploite ce petit vignoble clos avec un dévouement qui se reflète dans chaque goutte de ce remarquable millésime 2022.

Terroir et origine

Le "Clos du Fonteny" est situé à la limite orientale des vignobles Premier Cru de Gevrey, près du village de Brochon. Le site Monopole - un privilège rare dans une Bourgogne très parcellisée - permet à Bruno Clair de contrôler totalement chaque aspect de la vinification. Le millésime 2022 a bénéficié d'un été chaud, tempéré par un refroidissement nocturne - des conditions idéales pour le délicat cépage pinot noir, qui a pu y déployer toute sa complexité.

Nez

Le verre révèle un rubis translucide avec des reflets grenats. Le nez est immédiatement capté par un fruité précis : fraises des bois sauvages et cerises noires dansent avec des notes subtiles de sol forestier humide et de pétales de rose séchés. Avec l'aération, des nuances minérales apparaissent et rappellent les calcaire humide un signe distinctif du terroir de Gevrey-Chambertin.

Palais

En bouche, le vin présente une structure impressionnante qui allie puissance et finesse. Le texture soyeuse porte des arômes de de baies rouges mûresavec une touche d'épices qui rappelle le goût de l'eau. Anis étoilé et Ecorce de cannelle de l'alcool. L'acidité modérée confère au vin fraîcheur et tension, tandis que la tanins à grain fin encadrent une longue finale minérale. Avec ses 13% d'alcool, le vin conserve un équilibre et une précision remarquables - une caractéristique de la philosophie de vinification réservée de Bruno Clair.

Tradition artisanale

Clair fait partie de ces vignerons qui interviennent peu en cave afin de préserver la pureté du terroir. Les raisins sont vendangés sélectivement à la main, partiellement égrappés et fermentés dans des cuves en bois ouvertes. L'élevage qui s'ensuit en fûts de chêne français (environ 30% neufs) confère au vin une structure sans masquer le fruit - un équilibre que peu de vignerons maîtrisent aussi bien que Bruno Clair.

Accords mets-vins

Ce premier cru exige des plats qui respectent sa complexité. Cailles rôties aux morilles, a bœuf bourguignon classique ou un Époisses affinées forment des compagnons congénitaux. Le vin gagnera encore en profondeur au cours des 10 à 15 prochaines années, mais son élégance juvénile en fait déjà une expérience remarquable.