Spätburgunder vom Löss 2021

Le Spätburgunder vom Löss marque l'entrée dans le monde du pinot noir chez Fritz Keller. Les vignes sont plantées sur des sols plutôt légers. Tous les pinots noirs du domaine sont élevés en barrique. Toutefois, pour le vin du domaine, seuls des fûts d'occasion sont utilisés.

0,3 g/l de sucre résiduel, c'est remarquablement sec.

Rouge cerise brillant et velouté avec des reflets clairs et un bord légèrement aqueux

Le 2021 Spätburgunder vom Löss sent bon une merveilleuse combinaison de fruits et d'épices. Fraise mûre, cerise douce et griotte ainsi qu'un soupçon de groseille rouge acidulée donnent le coup d'envoi. S'y ajoutent de nombreuses épices balsamiques et terreuses. Sous-bois, sol forestier humide, bois de cèdre et écorce d'arbre sont ici clairement reconnaissables. Un peu de mousse a un effet vivifiant. Le poivre noir et le genièvre sont les composants épicés. Les branches de sapin apportent une nuance éthérée.

Avec une indication précise de 0,6 g de sucre résiduel par litre, il est absolument dans le domaine du sec conséquent. Et pourtant, le fruit parvient à transmettre un noyau juteux et sucré. Cela rappelle clairement une bouchée dans une poignée de fraises et de griottes parfaitement mûres. Plein de jus et pourtant interrompu par une structure acide fine et croquante. Le fruit et l'acidité agissent ici en symbiose. Simple et pourtant attrayant. Beaucoup de fruits et un grand plaisir à boire. Les épices éthérées, maintenant dominées par l'eucalyptus, mettent encore l'accent en fin de bouche.