Fausoni Barbaresco DOCG 2016

Rouge rubis, transparent, brillant et clair.

Le Fausoni 2016 de Sottimano est toujours caractérisé par des notes de fruits secs : pruneaux et cranberries séchées se mêlent aux cerises, dattes et raisins secs. Cette richesse aromatique bacchique est soutenue par des notes épicées de réglisse, de cerfeuil et de fenouil, le tout entouré de nobles épices boisées. Une image aromatique chaude et mûre qui le définit comme un vin au caractère d'origine clair.

Cultivé sur des sols sableux avec du calcaire et de l'argile, il brille au nez par son fruit présent. Juteux avec une forte densité d'extrait, il est assez généreux en bouche pour digérer l'élevage en barriques et l'immense montagne de tanins jeunes. Un vin avec un grand potentiel pour des décennies. Ses tanins serrés portent le fruit riche et l'accompagnent avec une acidité claire dans la finale éthérée et fraîche. Attention, longueur excessive !