Duemani Costa Toscana IGP 2019 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2019 3000ml Double-Magnum de Duemani

Couleur & Aspect

Rouge cerise sombre et scintillant avec des reflets violets lumineux – un vin qui affiche sa jeunesse et sa vitalité dans le verre.

Nez

Ici se révèle toute la complexité d’un grand Cabernet Franc. Le nez oscille de manière fascinante entre fruit et épices végétales : prunes à la cannelle, quetsches et mûres se fondent avec figue et mûre sauvage. Des notes florales sombres d‘hibiscus, de violette et de mauve apportent d’élégants contrepoints. Le côté végétal typique du cépage se manifeste par la betterave rouge, l‘artichaut, la tomate et le poivron rouge cuit – jamais vert ou immature, mais profond et authentique. Sauge, marjolaine et thym apportent des épices herbacées, tandis que le bois de cèdre, le cuir chaud, le moka et le chocolat noir fondu intègrent élégamment l’élevage en fût. Une touche d‘eucalyptus complète le spectre aromatique.

Palais

Incroyablement compact et densément tissé, ce Cabernet Franc se présente en bouche – serré, encore légèrement voilé, avec un énorme potentiel de développement. Le fruit pousse avec puissance, accompagné d’une acidité présente qui garantit fraîcheur et tension. Le tanin se trouve déjà dans un état de maturité parfait : élégant, fondant et délicat, jamais agressif. Les notes végétales de tomate et de betterave rouge confèrent une profondeur et une complexité supplémentaires. Chocolat noir et café se manifestent durablement.

Finale

Longue, épicée et d’une persistance remarquable. Les épices herbacées résonnent subtilement, tandis que les notes de chocolat et de torréfaction concluent élégamment la finale.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Riparbella à 220-250 mètres d’altitude, orientées vers la mer Tyrrhénienne. Les vignes de 17 ans s’enracinent dans des sols calcaires, riches en argile et en galets – des conditions idéales pour un Cabernet Franc de profondeur.

Cépage & Vinification

Vinifié en monocépage de Cabernet Franc. Fermentation spontanée en fûts de chêne coniques, 30 jours de macération, suivis de 22 mois d’élevage en barriques françaises (80% neuves, 20% de deuxième vin). Mis en bouteille non filtré – un vin sans compromis.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Selle de chevreuil en croûte de noix, magret de canard rosé avec sauce hoisin et prune braisée ou aubergine croustillante rôtie à l’ail, menthe et olives noires s’harmonisent parfaitement avec ce Cabernet Franc complexe.

Particularités

L’imposante bouteille Double-Magnum (3 litres) garantit des conditions de vieillissement optimales et fait de ce vin une pièce de collection parfaite pour les occasions spéciales.