Château-Chalon „En Beaumont“ Vin de Voile 2016 620ml

Description du vin pour Château-Chalon "En Beaumont" Vin de Voile 2016 620ml de Domaine Grand

Couleur & apparence

Ambre clair et lumineux - la couleur caractéristique d'un authentique Vin Jaune, qui annonce déjà la complexité exceptionnelle de ce vin.

Nez

Un fascinant panorama d'arômes se déploie : noix vertes et Amandes dominent, soulignées par des notes minérales telles que Tourbe et Cendres. Notes d'agrumes de Oranges amères et Ecorce de pamplemousse apportent de la fraîcheur, tandis que Iode et un soupçon de de curry jaune souligner la complexité maritime.

Palais

Brillance paradoxale : onctueuse et opulente, tout en étant sèche et puissante. Le Douceur d'extraction s'équilibre parfaitement avec une acidité vive. Noix et noisettes grillées rencontrent des notes d'épices exotiques de Safran et de gingembre confit. Minéralité salée et Iode se fondent avec Zestes de citron et frais Pommes. Un vin d'une tension électrisante et d'une profondeur impressionnante.

Informations générales

Ce Château-Chalon 2016 du Domaine Grand représente l'essence même de la viticulture jurassienne. 100% Savagnin issu du vignoble unique "En Beaumont", traditionnellement cultivé sous la Couche de poils élevé en fûts de chêne. Avec 15% d'alcool et une sécheresse parfaite, il se trouve au début d'une évolution de plusieurs décennies. La culture biologique a débuté en 2015, signe de la philosophie du domaine, tournée vers l'avenir.

Accords mets-vins

Couples classiques du Jura : Poulet de Bresse à la crème au vin jaune souligne la texture crémeuse, tandis que Comté mûr renforce les arômes de noix. Étonnamment harmonieux avec Gâteau aux noix des Grisons - la douceur du dessert contraste élégamment avec la minéralité salée du vin.

Particularités

Un authentique Vin Jaune dans sa forme la plus pure. La maturation oxydative sous la couche de levures naturelles confère à ce vin sa personnalité unique. Déjà accessible malgré sa jeunesse, il s'affinera et gagnera en complexité au fil des décennies. Un chef-d'œuvre de l'art viticole jurassien qui incarne parfaitement la tradition séculaire.