Château-Chalon “En Beaumont” Vin de Voile 2016 620ml

Descrizione del vino per Château-Chalon “En Beaumont” Vin de Voile 2016 620ml di Domaine Grand

Colore & Aspetto

Ambra luminosa e brillante – il colore caratteristico di un autentico Vin Jaune, che già annuncia la straordinaria complessità di questo vino.

Naso

Un affascinante panorama aromatico si dispiega: noci verdi e mandorle dominano, sottese da note minerali come torba e cenere. Note di agrumi da arance amare e scorza di pompelmo portano freschezza, mentre iodio e un tocco di curry giallo sottolineano la complessità marina.

Palato

Brillanza paradossale: cremoso e generoso, eppure secco e potente. La dolcezza d’estratto si equilibra perfettamente con l’acidità vivace. Noci e nocciole tostate incontrano note di spezie esotiche da zafferano e zenzero candito. La mineralità salata e lo iodio si fondono con scorze di limone e mele fresche. Un vino di tensione elettrizzante e profondità impressionante.

Informazioni Generali

Questo Château-Chalon 2016 di Domaine Grand rappresenta l’essenza della viticoltura del Giura. 100% Savagnin dalla cru “En Beaumont”, affinato tradizionalmente sotto il velo di fior in botte di rovere. Con il 15% di alcol e una secchezza perfetta, si trova all’inizio di uno sviluppo che durerà decenni. L’agricoltura biologica è stata avviata nel 2015 – un segno della filosofia lungimirante dell’azienda vinicola.

Abbinamenti Consigliati

Abbinamenti classici del Giura: pollo di Bresse alla crema con vin jaune sottolinea la texture cremosa, mentre il Comté maturo intensifica gli aromi nocciolati. Sorprendentemente armonico con la torta di noci dei Grigioni – la dolcezza del dolce contrasta elegantemente con la mineralità salata del vino.

Particolarità

Un autentico Vin Jaune nella sua forma più pura. L’affinamento ossidativo sotto il velo naturale di lievito conferisce a questo vino la sua personalità unica. Nonostante la sua gioventù, è già accessibile e continuerà a invecchiare per decenni, guadagnando complessità. Un capolavoro dell’arte vinicola del Giura, che incarna perfettamente la tradizione secolare.