Château-Chalon „En Beaumont“ Vin de Voile 2016 620ml

Weinbeschreibung für Château-Chalon „En Beaumont“ Vin de Voile 2016 620ml von Domaine Grand

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Bernstein – die charakteristische Farbe eines authentischen Vin Jaune, die bereits die außergewöhnliche Komplexität dieses Weins ankündigt.

Nase

Ein faszinierendes Aromenpanorama entfaltet sich: grüne Walnüsse und Mandeln dominieren, unterlegt von mineralischen Noten wie Torf und Asche. Zitrusnoten von Bitterorangen und Grapefruitschale bringen Frische, während Jod und ein Hauch von gelbem Curry die maritime Komplexität unterstreichen.

Gaumen

Paradoxe Brillanz: cremig und üppig, dabei trocken und druckvoll. Die Extraktsüße balanciert perfekt mit lebendiger Säure. Walnüsse und geröstete Haselnüsse treffen auf exotische Gewürznoten von Safran und kandiertem Ingwer. Salzige Mineralität und Jod verschmelzen mit Zitronenschalen und frischen Äpfeln. Ein Wein von elektrisierender Spannung und beeindruckender Tiefe.

Allgemeine Informationen

Dieser 2016er Château-Chalon von Domaine Grand repräsentiert die Essenz des Jura-Weinbaus. 100% Savagnin aus der Einzellage „En Beaumont“, traditionell unter der Florschicht im Eichenfass ausgebaut. Mit 15% Alkohol und perfekter Trockenheit steht er am Beginn einer jahrzehntelangen Entwicklung. Der biologische Anbau wurde 2015 begonnen – ein Zeichen für die zukunftsorientierte Philosophie des Weinguts.

Speiseempfehlungen

Klassische Jura-Paarungen: Bresse-Huhn à la crème au vin jaune unterstreicht die cremige Textur, während reifer Comté die nussigen Aromen verstärkt. Überraschend harmonisch zu Bündner Nusstorte – die Süße des Desserts kontrastiert elegant mit der salzigen Mineralität des Weins.

Besonderheiten

Ein authentischer Vin Jaune in seiner reinsten Form. Die oxidative Reifung unter der natürlichen Hefeschicht verleiht diesem Wein seine einzigartige Persönlichkeit. Trotz seiner Jugend bereits zugänglich, wird er über Jahrzehnte reifen und an Komplexität gewinnen. Ein Meisterwerk der Jura-Weinkunst, das die jahrhundertealte Tradition perfekt verkörpert.