Les Terres Mêlées Brut Nature 2020

Description de vin pour Les Terres Mêlées Brut Nature 2020 de de Bichery

Couleur & Apparence

Un or intense avec des reflets cuivrés délicats et un perlage fin et persistant.

Nez

Le bouquet est captivant et complexe. Les arômes de cerise bigarreau mûre, de fraises des bois dominent, avec une pointe de herbes séchées, soutenus par une note fumée subtile témoignant de l’élevage en barrique bourguignonne.

Palais

En bouche se révèle la « Bourgogne avec des bulles ». Ce champagne rompt avec les attentes conventionnelles des styles Brut Nature austères ; il est juteux, ample et extraordinairement vineux. La texture est crémeuse et pourtant précise, portée par une acidité mûre et une concentration fruitée dense qui rappelle les groseilles rouges et la brioche.

Finale

Longue, puissante et avec une prise remarquable. Le final reste tenace et laisse une trace minérale fine ainsi qu’une fraîcheur vivifiante qui donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Provient de la Côte des Bar, caractérisé par l’approche biodynamique de Raphaël et Hannah Piconnet sur des sols calcaires et argileux.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, tirant sa force de raisins récoltés à maturité. La fermentation se fait partiellement en acier inoxydable, partiellement en bois, suivie d’un élevage en barriques. Mis en bouteille sans collage, non filtré et sans dosage.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour les mets robustes comme la caille rôtie, le ris de veau aux morilles ou un Comté affiné.

Particularités

Un champagne artisanal et radical avec un apport minimal de soufre, qui unit la profondeur d’un grand vin tranquille à l’élégance des plus fines bulles.