Les Terres Mêlées Brut Nature 2020

Weinbeschreibung für Les Terres Mêlées Brut Nature 2020 von de Bichery

Farbe & Aussehen

Ein kräftiges Goldgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, beständigen Perlage.

Nase

Das Bukett ist einnehmend und komplex. Es dominieren Aromen von reifer Herzkirsche, Wilderdbeeren und ein Hauch von getrockneten Kräutern, unterlegt von einer subtilen, rauchigen Note, die vom Ausbau im burgundischen Barrique zeugt.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich das „Burgund mit Perlen“. Dieser Champagner bricht mit der gängigen Erwartung an karge Brut-Nature-Stile; er ist saftig, vollmundig und enorm weinig. Die Textur ist cremig und doch präzise, getragen von einer reifen Säure und einer dichten Fruchtkonzentration, die an rote Johannisbeeren und Brioche erinnert.

Abgang

Lang, druckvoll und mit einem bemerkenswerten Grip. Das Finale bleibt haftig und hinterlässt eine feine mineralische Spur sowie eine belebende Frische, die zum nächsten Schluck zwingt.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der Côte des Bar, geprägt durch die biodynamische Arbeitsweise von Raphaël und Hannah Piconnet auf kalkhaltigen Lehmböden.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, der seine Kraft aus reif gelesenen Trauben schöpft. Die Vergärung erfolgt teils in Edelstahl, teils in Holz, gefolgt von einer Lagerung in Barriques. Ungeschönt, unfiltriert und ohne Dosage abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen wie gebratener Wachtel, Kalbsbries mit Morcheln oder einem gereiften Comté.

Besonderheiten

Ein handwerklich radikaler Champagner mit minimalem Schwefeleinsatz, der die Tiefe eines großen Stillweins mit der Eleganz feinster Perlen vereint.