Les Terres Mêlées Brut Nature 2020

Descrizione del vino per Les Terres Mêlées Brut Nature 2020 di de Bichery

Colore & Aspetto

Un giallo oro intenso con delicati riflessi ramati e una perlage fine e persistente.

Naso

Il bouquet è affascinante e complesso. Dominano gli aromi di ciliegia matura, fragole selvatiche e un tocco di erbe secche, sottesi da una nota affumicata sottile che testimonia l’affinamento in barrique borgognona.

Palato

Al palato si rivela la “Borgogna con le bollicine”. Questo champagne rompe con le aspettative convenzionali degli stili Brut Nature scarichi; è succoso, corposo e straordinariamente vinoso. La texture è cremosa eppure precisa, sostenuta da un’acidità matura e da una densa concentrazione fruttata che ricorda ribes rosso e brioche.

Finale

Lungo, incisivo e con una notevole presa. Il finale rimane persistente e lascia una sottile traccia minerale oltre a una freschezza tonificante che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Proviene dalla Côte des Bar, caratterizzato dal metodo biodinamico di Raphaël e Hannah Piconnet su terreni calcarei e argillosi.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir in purezza, che trae la sua forza da uve vendemmiate a piena maturità. La fermentazione avviene in parte in acciaio inox, in parte in legno, seguita da un affinamento in barriques. Imbottigliato senza chiarifica, non filtrato e senza dosaggio.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento ideale per piatti robusti come quaglia arrosto, animelle di vitello ai funghi porcini o un Comté stagionato.

Particolarità

Uno champagne radicalmente artigianale con minimo uso di solfiti, che unisce la profondità di un grande vino fermo con l’eleganza delle più fini bollicine.