Couleur
Un violet éclatant se montre clair et brillant avec un bord violet, légèrement translucide dans le verre.
Nez
Déjà avec son premier bouquet ce Grenache fait un fait inévitablement clair oui, aussi il tourne autour de l'origine, mais ce vin est marqué par l'écriture indubitable et sent la stylistique Tom Lubbes sur la ligne entière.
Des fleurs violettes et bleues se battent avec des fruits noirs sauvages, allant des prunelles, des ronces et des canneberges à la pulpe d'églantier et au rôti de damande. Le bois de groseille et les feuilles de mûres sont chassés dans le hachoir avec du lichen de mousse et de jeunes pousses d'épicéa, exhalant leur parfum.
C'est, il faut le dire, l'une des principales tâches de ce vin : exsuder du parfum.
Palais
En bouche, la Cuvée Romanissa 2018 du Domaine Matassa montre des courbes douces et envoie son fruit rouge foncé et ses baies à travers la galerie des glaces, où il peut être éclairé de tous les côtés, mis en perspective et admiré. Le tanin satiné souffle au vent d'une acidité fraîche qui anime le fruit noir d'une brise fraîche. Entièrement juteuse, la Romanissa rend hommage à la couleur rouge dans toute sa splendeur et, pour lui rendre justice, il ne faut pas la boire à plus de 15°C.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Tagliatelles aux poivrons, champignons de Paris, noix et oseille
- Magret de canard avec chou rouge au cassis, céleri et boulettes de pain
- Selle de chevreuil avec sauce aux graines de pavot, chanterelles et gratin de potiron à la noix de muscade
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France |
