Cuvée Louis Brut Nature 2002+2003 NV

L'histoire de la famille Tarlants en tant que famille de viticulteurs remonte à 1687. Depuis plusieurs années, Jean-Mary et son fils Benoît Tarlant, respectivement 11e et 12e génération, sont à la tête de la maison et en assurent la pérennité. Les vignobles sont répartis sur 55 parcelles, chacune ayant une structure de sol très particulière et un microclimat individuel. Calcaire, argilo-calcaire, sable et cailloux caractérisent les sols dans des proportions très différentes. Afin d'obtenir des champagnes aussi spécifiques au terroir que possible, chaque parcelle est pressée et vinifiée individuellement. La fermentation malolactique n'est pas utilisée. Les champagnes vieillissent ensuite sur les levures pendant une durée moyenne de cinq ans. Afin de préserver l'originalité des vins, le dosage est utilisé avec beaucoup de parcimonie.