Currá Barbaresco DOCG 2016

L'Azienda Agricola Sottimano a été achetée dans les années 60 par Rino Sottimano et est située au milieu du site de Cottà. Dans les années suivantes, il a été successivement étendu par les crus Currá, Fausoni, Basarin et Pajoré. Aujourd'hui, la cave est dirigée par le fils Andrea et ses sœurs Elena et Claudia. Situé dans le triangle Barbaresco, Neive et Treiso, Sottimano travaille depuis des années selon les principes de la biodynamie afin de mettre en bouteille le plus précisément possible le caractère des cinq crus.

Currá est situé à et couvre 2,8 hectares avec une exposition sud-sud-ouest. Les vignes ont entre 55 et 75 ans et reposent sur du calcaire pur, le rendement moyen est de 40 hl/ha. Les vins du Cru Currá produisent toujours des vins rouges aux tanins accentués, combinés à l'élégance charmante de Neive.

La fermentation est toujours spontanée avec ses propres levures, la macération est exceptionnellement de 25 jours et la BSA est également spontanée en chêne français. Les vins sont élevés 24 mois en fûts, dont 12 mois sur lies. L'utilisation du bois dans la vinification a été modernisée avec le millésime 2014 et rend les vins plus accessibles avec une immense vibration et profondeur dès leur jeunesse. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.

Rouge rubis intense avec un cœur transparent.

Des salves parfumées de fruits et de fleurs dessinent le nez du Currá 2016 de l'Azienda Agricola Sottimano. Des cerises noires et des cerises acides ainsi que des notes florales dans la gamme des harmoniques annoncent une gorgée fruitée, pimentée par des arômes de poivre noir, de tabac léger et de laurier. L'hédonisme bacchique est froidement équilibré par la profonde minéralité calcaire du site.

Le Currá 2016 de l'Azienda Agricola Sottimano est un Barbaresco typique, au mordant charnu, il combine son corset de tanins étroitement lacés avec des fruits noirs profonds et un support épicé. Les cerises et les mûres sont flanquées de réglisse, de poivre noir et de tabac noir, le tout enveloppé de tanins jeunes et compacts. Un vin hypergastronomique qui séduit par sa présence immédiate et son extrait juteux.