Il Corzanello Rosso IGT 2022

Le Il Corzanello Rosso est une cuvée de sangiovese, de cabernet sauvignon et, selon les années, d'une pincée de merlot. Les raisins issus des parcelles les plus froides sont vendangés à la main et arrivent refroidis à la cave. Ils y sont foulés, égrappés et macèrent ensuite pendant environ cinq jours. La fermentation se fait spontanément avec leurs propres levures entre 18 et 22°C maximum. La macération est relativement courte afin de ne pas extraire trop de tanins. La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation malolactique et de cinq mois de maturation en acier.

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Le nez du Il Corzanello Rosso 2022 de la Fattoria Corzano e Paterno séduit toujours par sa cerise sans faille et est souligné par des arômes épicés. Parmi eux sommeillent des pruneaux séchés et un peu de cassis, du feuillage de groseille et de la feuille de mûre ainsi que du poivre noir moulu et du laurier. Le graphite, le crayon fraîchement taillé et une note légèrement fumée complètent cette joyeuse ronde.

Joyeux, frais et juteux, ce vin allie son fruit de cerise particulier à un tanin finement granuleux et à une acidité bien tendue. Avec un débit rapide comme un vin blanc, c'est le vin polyvalent idéal pour le repas quotidien de la semaine. Fruité et animé, il remplit tous les calices, à tout moment. Toscane Benchmark, à carreaux rouges et blancs bien sûr.