Il Corzanello Rosso IGT 2022

Description du vin pour Il Corzanello Rosso IGT 2022 de Corzano e Paterno

Voici un vin qui prouve que les vins rouges toscans ne doivent pas toujours être lourds et tanniques. Il Corzanello Rosso est la réponse de Corzano e Paterno à la question : que buvons-nous pendant la semaine ?

Couleur & apparence

Dans le verre, le vin se présente dans un rouge rubis vif et lumineux avec des reflets violets - jeune et accueillant.

Nez

Le bouquet est d'une clarté remarquable. La cerise domine, sans faille et précise, soulignée par des notes épicées. Derrière, des couches de pruneaux séchés, de cassis et le parfum caractéristique des feuilles de groseille et de mûre se déploient. Le poivre noir et le laurier s'y ajoutent, tandis que des notes de graphite et de crayon, associées à une discrète note fumée, confèrent au vin sa complexité.

Palais

En bouche, le 2022 montre sa vraie force : fraîcheur, jutosité et plaisir de boire. Le fruit de la cerise s'allie à des tanins au grain fin et à une structure acide vivante pour former un ensemble harmonieux. La courte macération s'avère payante - le vin reste accessible et souple, presque avec la légèreté d'un vin blanc. Un vin rouge qui ne fait pas réfléchir, mais qui donne envie de le boire.

Informations générales

Cette cuvée de sangiovese, cabernet sauvignon et merlot provient des parcelles les plus froides du domaine. Vendangé à la main et travaillé au frais, le vin fermente spontanément à basse température (18-22°C). La macération de cinq jours reste volontairement courte afin d'éviter l'extraction. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant cinq mois en acier inoxydable - pas de notes boisées qui pourraient détourner l'attention du fruit.

Accords mets-vins

Un véritable multitalent pour la cuisine italienne : Pâtes à la sauce tomate, classique ou avec Salsiccia sont des partenaires parfaits. Aussi avec Pâtes aux calamars en sauce tomate le vin s'harmonise parfaitement. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal de la cuisine de tous les jours.

Particularités

C'est un vin rouge toscan repensé : frais, fruité, animé. Une référence pour les vins de tous les jours, simples mais pas du tout simplistes. Des carreaux rouges et blancs, comme il se doit pour un vrai vin de table.