Cor Negre 2010

D'un pourpre foncé profond avec un bord violet et un cœur opaque, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

L'aspect sensoriel initial du vin est d'un rouge profond, finement épicé et d'une assurance obsédante. Des arômes de prune cuite avec du poivre, de la cannelle et du quatre-épices, de thé à l'églantier et de mûres rencontrent un arôme intense de cerise sauvage, rappelant presque celui des pastilles d'Emeukal pour enfants. Grâce à l'agréable maturité, qui amène le vin à un équilibre intérieur, il a laissé derrière lui sa phase de fruit opulent et gagne en profondeur. Il est difficile de parler de maturité quand ce vin de 2010 commence seulement à se déployer tranquillement et est encore plein de jeunesse. Des notes terreuses de trompettes d'automne, de betteraves à sucre et de noisettes grillées sont habilement intégrées dans un parfum de boules de rhum.

Corsé, voire charnu, tel est le corps de ce vin rouge rustique du Priorat. Des notes épicées et subtilement végétales de pimentos de Padron grillés, de poivron rouge et de concentré de tomates rafraîchissent sa densité massive. Heureusement, il porte cette grâce à travers le tanin doux et mûr plutôt que devant lui. Le Cor Negre 2010 de Terra de Verema est un vin puissant, synonyme de confort agréable, qui offre ses plus beaux moments d'éclat près de la cheminée de la cabane de ski ou avec des plats copieux lors d'une réunion animée.