Couleur
Le vin présente un rouge grenat clair avec un cœur rubis et ne s'éclaircit, finement brillant, que discrètement sur le bord.
Nez
Les épices dominent le verre non tourbillonné. Portées par le fruit de la cerise noire, de l'églantier et mûres comme des tomates cerises séchées, des notes poivrées et terreuses se répandent. Des épices sous forme de curcuma, de piment de la Jamaïque et de poivre rouge, ainsi que de la noix de muscade, du cèdre et de la fumée d'un poêle à charbon de bois. Après un certain temps, il devient, avec une robustesse constante, fruité charmant et des saveurs de cassis et de son feuillage ainsi que de cerise Amarena adoucissent l'obscurité.
Palais
Ce Nero d'Avola, aux baies sombres, est rafraîchissant, juteux et doté d'un tanin fin. Il se fraye un chemin dans le palais comme la lave sur les pentes de l'Etna. Le Contrada 2010 de l'Azienda Agricola Cos est un vin rouge aussi rustique qu'élégant, qui a trouvé son juste milieu en termes de corps et de poids.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Carrées d'agneau rôties avec tapenade d'olives et polenta
- Rösti de pommes de terre avec du camembert cuit au four et des airelles rouges
- Cou d'oie farci aux châtaignes, choux de Bruxelles et purée de céleri
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 90 |
| Fabricant | Azienda Agricola COS, Acate-Chiaramonte, 97019 Vittoria / Italie |
