Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Description du vin pour Cerasuolo d'Abruzzo DOC Amphora 2022 de Cirelli

Couleur & apparence

Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit brillanten Reflexen – der Name « Cerasuolo » (kirschrot) ist hier Programm. Im Glas zeigt sich eine bemerkenswerte Klarheit, die die handwerkliche Präzision Cirellis unterstreicht.

Nez

Le nez est pur et expressif, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. de griottes fraîches, de framboises sauvages et de subtiles réminiscences de Grenade. La vinification en amphore confère au vin une composante minérale fascinante, accompagnée d'un soupçon d'herbes méditerranéennes et d'une épice discrète.

Palais

En bouche, la véritable force de ce rosé se révèle : Structure acide précise rencontre une texture remarquable qui élève le vin bien au-dessus de la catégorie des vins rosés ordinaires. Le fruit semble sans fard et authentique - des baies rouges mûres avec une fine note salée qui rappelle la proximité de la mer avec les vignobles. La finale est étonnamment longue, avec une agréable amertume qui rappelle les amandes et les noyaux de cerises.

Informations générales

Francesco Cirelli exploite son petit domaine viticole selon les principes de la biodynamie, comme un organisme global. La vinification en amphore du Montepulciano confère à ce Cerasuolo une dimension particulière - les récipients poreux en terre cuite permettent une microoxydation douce tout en préservant la pureté du fruit. La fermentation spontanée avec des levures naturelles et l'absence de collage et de filtration aboutissent à un vin d'une authenticité et d'une expression de terroir remarquables.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent qui se marie particulièrement bien avec poisson grillé, Pâtes aux fruits de mer et Antipasti. Sa nature structurée en fait également le partenaire idéal pour plats de viande légers comme Lapin ou Viande de veau. Sa minéralité saline le prédestine en outre à des Plats à base de tomates et d'herbes méditerranéennes.

Particularités

Ce cerasuolo représente une renaissance de la vinification traditionnelle dans les Abruzzes. La vinification en amphore, autrefois tombée en désuétude, confère au vin une dimension supplémentaire qui le distingue nettement des rosés élevés de manière conventionnelle. Le millésime 2022 présente un équilibre parfait entre l'intensité du fruit et l'acidité structurante - un exemple parfait de la manière dont les méthodes traditionnelles associées à une compréhension moderne du vin peuvent donner des résultats exceptionnels.