Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Weinbeschreibung für Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2022 von Cirelli

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit brillanten Reflexen – der Name „Cerasuolo“ (kirschrot) ist hier Programm. Im Glas zeigt sich eine bemerkenswerte Klarheit, die die handwerkliche Präzision Cirellis unterstreicht.

Nase

Unverfälscht und ausdrucksstark präsentiert sich die Nase mit frischen Sauerkirschen, wilden Himbeeren und subtilen Anklängen von Granatapfel. Die Amphoren-Vinifikation verleiht dem Wein eine faszinierende mineralische Komponente, begleitet von einem Hauch mediterraner Kräuter und einer dezenten Würze.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die wahre Stärke dieses Rosés: Präzise Säurestruktur trifft auf eine bemerkenswerte Textur, die den Wein weit über die Kategorie gewöhnlicher Roséweine hebt. Die Frucht wirkt ungeschminkt und authentisch – reife rote Beeren mit einer feinen salzigen Note, die an die Meeresnähe der Weinberge erinnert. Der Abgang ist überraschend lang, mit einer angenehmen Bitterkeit, die an Mandeln und Kirschkerne erinnert.

Allgemeine Informationen

Francesco Cirelli bewirtschaftet sein kleines Weingut nach biodynamischen Grundsätzen als ganzheitlichen Organismus. Die Amphoren-Vinifikation des Montepulciano verleiht diesem Cerasuolo eine besondere Dimension – die porösen Terrakotta-Gefäße ermöglichen eine sanfte Mikrooxidation und bewahren gleichzeitig die Reinheit der Frucht. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und der Verzicht auf Schönung und Filtration resultieren in einem Wein von bemerkenswerter Authentizität und Terroir-Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter, der besonders harmoniert mit gegrilltem Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten und Antipasti. Die strukturierte Art macht ihn auch zum idealen Partner für leichte Fleischgerichte wie Kaninchen oder Kalbfleisch. Die salzige Mineralität prädestiniert ihn zudem für Gerichte mit Tomaten und mediterranen Kräutern.

Besonderheiten

Dieser Cerasuolo repräsentiert eine Renaissance traditioneller Weinbereitung in den Abruzzen. Die Amphoren-Vinifikation, einst in Vergessenheit geraten, verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension, die ihn deutlich von konventionell ausgebauten Rosés unterscheidet. Der 2022er Jahrgang zeigt sich mit perfekter Balance zwischen Fruchtintensität und strukturierender Säure – ein Paradebeispiel dafür, wie traditionelle Methoden mit modernem Weinverständnis zu außergewöhnlichen Ergebnissen führen können.